本日は山形県へ。ブドウの研修です。
いつもお世話になっている福島県の先生も一緒です。
中央の若い女性も力強くブドウのことを指導してくださる先生です。
若いですが、知識もすばらしい。勉強されています。
こちらはフレッシュホルダー装着していますね。
冷蔵の状態です。
こちらのフィルムは、結露防止のフィルム。
よく見ると、この中のブドウにはフレッシュホルダーはつけられていません。
こちらはワイン用のブドウです。
太陽をむくように剪定がされているので、常に光を浴びている状態。
非常に勉強になるお話ばかりです。
こちらで見ると、よくわかりますね。
剪定の状況。
山形の冷蔵庫。大きな冷蔵庫で、パレットごと冷蔵します。
中はこのような状態です。
大きく見えますが、一房800g～1kgもあります。
大きいほうが、海外の方が好む傾向が強いので、輸出向けです。
6房しか入らない、、、大きいですね。
つやつやの大粒です。
水がだいぶ吸い込まれているのが解ります。
こちらは短梢剪定。
高畠ワイナリーにも寄り道してきました。